魅惑のベトナム料理 Mì Quảng（ミー・クアン）

今日は久しぶりに何度か食べに行ったことがあるベトナム料理店へ行く事に決定！と言うのも数日前からここの揚げ春巻き（Egg Rolls）がどうしても食べたくて仕方なかったから。

いつもなら揚げ春巻きと一緒に色んな種類の中から選んだフォーを楽しむのだか、フォー以外にも色々美味しそうなメニューが並んでいるので今回は初めてMì Quảng（ミー・クアン）をオーダーすることに・・・・コレがなかなか斬新だった。

このMì Quảng（ミー・クアン）はベトナム中部発祥の麺料理でダナン市近郊のQuảngという地名と麺という意味のMìが由来となっている。

平べったい麺と色ほど辛くないスープ（おそらくフォーのスープベースに調味料や香辛料を加えたもの）、そして予め調理したエビやイカ、軟らかくなるまで煮込んだ角切りのポーク、ゆで卵、刻んだレタスやシラントロ、そして砕いたピーナツなど具沢山のベトナム版ラーメンのような料理。

そして最も目を引くのがコレ！！

ゴマ入りの大きなせんべいがどんぶりに刺さった状態でテーブルに運ばれて来る（笑）。

このせんべいを時々かじりながら、麺と具を楽しむ訳だが麺だけだと単調になりがちな味をこのせんべいのクリスピー感が見事にアクセントを与えてくれており、日本の麺文化に慣れ親しんだ自分から見ると非常に新しい組み合わせに感じる。

改めて思うのはベトナム料理とはシンプルな食材や香辛料を幾多にも組み合わせた味を楽しむことにあると思う。日本のようにシンプルなうどんや蕎麦なども非常に好きなのだが、このような組み合わせの妙を毎回楽しめるのが魅力だと思う。

今回の料理を楽しんだベトナム料理店はコチラ。

 La Me Vietnamese Restaurant

9780 Walnut Street #140  Dallas, TX 75243

水曜定休、それ以外は朝8時から夜8時まで営業

ダラス近郊の美味しいフォーを探したという知り合いのシェフが教えてくれたお店。同僚のベトナミーズのおじさんは、この近くのPho Bang Restaurantをいうレストランを教えてくれたが、何度か食べ比べた結果、個人的にはコチラが好み。何と言っても揚げ春巻きが断然美味いし付け合せの野菜の量や鮮度が申し分無い。